El informe de investigación de mercado de derivados del cacao explora las tendencias comerciales para el pronóstico de 2028

Se espera que el tamaño del mercado de derivados del cacao crezca de US$ 27.807,13 millones en 2022 a US$ 37.799,86 millones en 2028; se estima que registrará una CAGR del 5,3% de 2022 a 2028.

Los derivados del cacao son productos derivados del cacao que se obtienen del procesamiento del cacao. Los tipos de derivados del cacao incluyen los granos de cacao, la manteca de cacao y el cacao en polvo. El cacao se utiliza cada vez más en la formulación de una variedad diferente de bebidas y productos de confitería, como batidos, pasteles, croissants y chocolate caliente. La afluencia de productos de confitería a base de cacao ha aumentado enormemente en las economías desarrolladas y en desarrollo en los últimos años debido al creciente gasto de los consumidores en diversos productos de confitería indulgentes, en particular los productos a base de chocolate, y la creciente popularidad de los chocolates moldeados y con cuentagotas. Además, los principales fabricantes están añadiendo nuevos tipos de chocolate, como el chocolate negro y el chocolate rubí, a su cartera. En febrero de 2022, Hershey’s creó las barras de edición limitada a base de cacao “Celebrate SHE” para conmemorar a todas las mujeres y niñas. La marca destacó “SHE” en el centro de la barra a base de cacao con leche. El lanzamiento de estos innovadores productos de confitería a base de cacao aceleraría aún más el crecimiento del mercado de derivados del cacao.

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Entre los actores clave que operan en el mercado de derivados del cacao se encuentran Olam Group Ltd, Indcre SA, Cargill Inc, Natra SA, JB Foods Ltd, Ecuakao Group Ltd, United Cocoa Processor Inc, Barry Callebaut AG, Moner Cocoa SA y Alt?nmarka G?da San ve Tic AS. Estos actores se dedican a desarrollar productos asequibles e innovadores para satisfacer las crecientes demandas de los clientes y ampliar su participación en el mercado.

En términos de región, el mercado de derivados del cacao está segmentado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico (APAC), Oriente Medio y África (MEA) y América del Sur y Central. En 2021, Europa tuvo la mayor participación del mercado. Se estima que Asia Pacífico registrará la CAGR más alta de 2022 a 2028. El crecimiento del mercado en la región se atribuye a la creciente popularidad de los chocolates gourmet entre los europeos. Por lo tanto, diferentes marcas de chocolate de alta gama han estado buscando ampliamente formas de diferenciar sus productos, además de centrarse en la obtención de productos de una sola finca. Por lo tanto, la demanda de cacao de alta calidad y sabores de cacao de un solo origen está aumentando en la región. Por ejemplo, Valrhona Inc., el mejor productor de chocolate del mundo con sede en Francia, ha estado cosechando granos de cacao de María Trinidad Sánchez, una finca de cacao de un solo origen de Además, la inclinación de los consumidores hacia una vida saludable desencadena la demanda de derivados del cacao de calidad superior, como manteca de cacao, cacao en polvo y granos de cacao.

Los productos de etiqueta limpia y la creciente atención hacia el etiquetado claro son las dos tendencias principales en todo el mundo. Por ejemplo, la afirmación de las empresas sobre el contenido natural de frutas y verduras en el producto en la parte frontal del envase puede atraer a un gran número de consumidores. Además, los fabricantes están reduciendo el uso de aditivos químicos como emulsionantes y conservantes en los productos de cacao. Muchas empresas utilizan lecitina de girasol, un ingrediente más saludable y limpio en sus productos, lo que les ayuda a cumplir con los criterios de etiqueta limpia. Según el Estudio Global Clean Label Consumer Study 2019 de Ingredion, el 78% de 600 consumidores admitieron que es importante para ellos conocer los ingredientes antes de comprar un producto. Según la Organización del Instituto de Tecnólogos de Alimentos, en 2018, más del 50% de los lanzamientos de productos en todo el mundo tenían etiquetas limpias.

Según el tipo, el mercado de derivados del cacao se segmenta en manteca de cacao, granos de cacao, cacao en polvo y otros. El segmento de los granos de cacao tuvo la mayor participación en 2021, y se espera que el segmento de cacao en polvo registre la CAGR más alta entre 2022 y 2028. Los granos de cacao son semillas ovaladas de color marrón oscuro que promueven una digestión saludable debido a su contenido de fibra. Aunque son amargos, se comen ampliamente crudos. Sin embargo, los granos de cacao se muelen principalmente para la producción de chocolate. El contenido de fibra ayuda a suavizar los movimientos intestinales y prevenir las hemorroides, además de ayudar con otras afecciones digestivas. Por porción, el cacao contiene más flavonoides saludables para el corazón, que se han relacionado con una mejor salud cardíaca.

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